L’orto
IL NOSTRO ORTO NATURALE
Il nostro orto non è solo uno spazio di coltivazione: è una scelta profonda, una filosofia di vita. Significa rallentare, ascoltare la terra, ritrovare un tempo più umano seguendo il ritmo delle stagioni. Una scelta che può sembrare radicale, ma che per noi e per i nostri ospiti è rassicurante, rasserenante, quasi necessaria.
In un mondo in cui si parla sempre più spesso di “biologico”, di “chilometro zero”, di “agricoltura naturale”, noi preferiamo dimostrare con i fatti cosa rende davvero il nostro orto un luogo vivo e coerente con ciò in cui crediamo. Qui non ci sono colture forzate, serre riscaldate o semi ibridi. L’orto della Tenuta è stato realizzato utilizzando esclusivamente sementi e piantine autoctone, spesso recuperate da varietà locali in via di scomparsa. Ogni scelta, dal seme al raccolto, è fatta nel rispetto del ciclo naturale delle stagioni e delle dinamiche biologiche del terreno.
Per arricchire il suolo utilizziamo solo concimi biologici e naturali, senza ricorrere a fitofarmaci, diserbanti o pesticidi. Adottiamo la rotazione stagionale delle colture, una pratica antica che permette al terreno di rigenerarsi e agli ortaggi di crescere forti e ricchi di sapore. Questo approccio, oltre ad essere sostenibile, ci restituisce ogni giorno la consapevolezza che coltivare la terra non significa sfruttarla, ma custodirla.
Il nostro orto è circondato dal bosco, e questa vicinanza garantisce un equilibrio ecologico spontaneo. Qui, se arriva un parassita, la natura provvede con il suo antagonista. In questo contesto, non è necessario intervenire con prodotti chimici: basta osservare, attendere, fidarsi dei tempi della terra. È un ecosistema che si regola da sé, con una sapienza antica che sorprende ogni volta.
Un elemento prezioso, che arricchisce ulteriormente i nostri ortaggi, è il clima particolare dell’Alta Murgia, caratterizzato da forti sbalzi termici tra giorno e notte. Questo microclima, unico e irripetibile, esalta i profumi e i sapori dei nostri prodotti, rendendoli intensi, autentici, immediatamente riconoscibili.
[pmc_quote border_color=”#8aa180″ ]L’ultimo ingrediente, che rende davvero speciale il nostro orto, è l’amore e la passione profuso da noi che lo coltiviamo!.[/pmc_quote]